fbpx

Sumpa inte smaklökarna på nyårsafton – smaka skumpan som en sann sommelier [swe]

Richard Juhlin

Richard Juhlin

Skumpan ska inte sparas till tolvslaget. Världens främste champagneexpert, Richard Juhlin tipsar om när, hur och vad som ska drickas timmarna fram till tolvslaget och hur du ska föra dig när klockan slår tolv om du vill smaka skumpan som en sann sommelier.

[Lyssna på inslaget här]


P4 Extra har fixat schemat som tar dig hela vägen fram till nyårsskålen.

Världens främste champagneexpert Richard Juhlin skumpatips till nyårsafton och han tycker absolut INTE att vi ska slösa på de dyra dropparna vid tolvslaget.

Flygande korken och ljudet

Så hur kommer det sig att vi firar med champagne egentligen? Jo det är så för att i Versaille ställde Ludvig den fjortonde gärna ofta till med fest och allt som var festligt inkluderade att dricka champagne. Något som flera sedan dess tagit efter.

Skålandet på tolvslaget är en symbolhandling som hänger ihop.

– Det handlar minst lika mycket om den flygande korken och ljudet som att man ska ha den fina drycken.

Drick inte skumpan på tolvslaget

Experten tipsar istället om att man njuter bubblorna till en nyårsupé eller en nyårsmiddag där man kan passa på att prova många olika sorter istället. Olika bubbel passar till olika rätter och stilar.

En stor bromskloss för många med champagne är att man tycker att det är så dyrt. En myt som Richard Juhlin också gärna vill ta död på.

– Det är inte lika dyrt med champagne i dag om man bara är några stycken, säger han i P4 Extra.

Tricket menar han istället är att man tillsammans tänker ut en meny och anpassar budgeten till helheten.

– Det är klart att man kan köra iransk kaviar, men det går jättebra att köra en budgetvariant. Men jag tycker man ska satsa på en extra festlig meny, med tre fyra rätter.

Tre sorters bubbel tre sorters prisklasser

Budget – riktig skumpa som räcker till fler

  • André Clouet Grande Réserve
  • (nr 7686)
  • 259,00 kr

Mellan – nu börjar det närma sig finchampagne

  • Deutz Brut Classic
  • (nr 7487)
  • 328 kronor

Lyxlirarskumpa – för den som VERKLIGEN vill fräsa på stort

  • Bollinger La Grande Année
  • (nr 7579)
  • 849 kr

Lilla skumpaskolan

  • Det man ska akta sig för är desserten. Äter sällskapet en middag med champagne genomgående ska det finaste fram till efter middagen. Då smakar det bara besk och surt med en söt efterrätt till. Ingen champagne till desserten alltså.
  • Varning också för väldigt många typiska, toast skagen som innehåller rå lök, en ingrediens som är en av den ädla dryckens största fiende.
  • Skippa hettan är också ett hett tips. Riktigt stark mat som indiskt fungerar inte heller.
  • Utan alkohol
  • Pommac är festligare än alkoholfritt vin. Då är det bättre med en ren alkoholfri cider.

Källa: SR P4

Stay tuned Sign Up