Bli medlem

 

Dekantering av Champagne - en ny trend?

Anna Henning-Moberg på Livets Goda plockade upp en intressant tråd i sin blogg; Dekantering av Champagne - en ny trend? 

Jag praktiserade detta med framgång under åren som chefssommelier på F12 samt Vassa Eggen i Stockholm. 

Man skall dock vara medveten om att detta skall utföras mkt försiktigt samt att det inte lämpar sig för alla champagner. Mitt tips är alla champagner som varit i närheten av ekfat på ngt sätt. Även biodynamiska champagner som oftast har ett nästan 'militantiskt bett' i sin syra tjänar på den aromutveckling som sker genom syresättningen.

Man skall dock vara medveten om att man måste föra en mkt tydlig dialog med gästen om man skall utföra detta på krogen. Inte alla är lika förtjusta i denna hantering...

För att läsa Annas tankar i ämnet, klicka här.

Här hittar du champagnerelaterade
gåvor till dig själv eller dina vänner…
Läs mer


 Vill du ordna en provning för jobbet, dina kunder, dina vänner...
Läs mer


Aktuella Producentprovningar

Läs mer här...


Champagnebarerna finns för närvarande i Stockholm, Göteborg och Malmö.

Läs mer


Lyssna på Champagne Club
Chill Out Theme by “I Awake”
Spela