Bli medlem

 

Thank GOD - IT'S THURSDAY-MYS! V16 - 2000 PHILIPPONNAT ’CLOS des GOISSES’ [70PN 30CH]

Klockan 20:00 öppnar vi en efterfrågad godbit, enligt denna numer återkommande torsdagstradition. Vi startar vår tolkning av fredagsmyset redan på torsdagar. Denna torsdag låter vi Er få möjligheten att prova en riktig världskändis! Vi har kommit över några flaskor av den eftertraktade 2000 PHILIPPONNAT ’CLOS des GOISSES’ [70PN 30CH]. 12 cl för 475 kronor eller ett smakprov, 5 cl för 250 kronor!!! 

Richard om PHILIPPONNAT: 'Huset grundades 1910 av Pierre Philipponnat och familjen har varit på plats sedan 1522. 1935 köpte han firmans juvel, den 5,5 hektar stora vingården Clos des Goisses. 1987 inlemmades Philipponnat i Marie-Brizard-gruppen. I dag ingår huset i Bruno Paillards stall. Man köper in 75% av druvorna från mycket högt rankade vingårdar (97% i snitt) den resterande fjärdedelen kommer från Mareuil-sur-Aÿ. I dag leds firman med målmedveten hand av den vänlige och ödmjuke Charles Philipponnat. Han förvaltar de fina druvorna på ett utmärkt sätt. Vinerna delar deras charm och personlighet. Alla är intensivt fruktiga med en karaktäristiskt ungdomlig ton av krusbär i doften. Endast den första pressningen används av Philipponnat eftersom man har Abel Lepitre som andramärke. Andelen ekfatshanterade viner på årgångsidan är hela 50% numera. Clos des Goisses är konstant ett av världens främsta viner. Fortfarande används en liten del ekfat även om vissa årgångar, som 89:an, helt vinifieras i ståltankar. Denna champagne är en riktig slow starter som helst bör dekanteras om den ska drickas före sin tjugoårsdag. Den unika branten intill kanalen i Mareuil-sur-Aÿ är planterad med 70% Pinot Noir och 30% Chardonnay. Nyligen höll jag en komplett vertikalprovningen av detta personliga vin. Champagnerna var bland de mest hänförande jag provat. Alla mäktigast var en ovärderlig magnum från 1955. Vissa år görs en sällsynt, men föga upphetsande röd stilla variant från kullen. Ännu mer sällsynt och desto mer upphetsande är de 200 flaskor stilla Chardonnay som Philipponnat årligen gör för eget bruk. Champagnes i mitt tycke främsta vita stilla vin. De fyra stjärnorna är helt och hållet Clos des Goisses förtjänst. Både 98 och 99 är ovanligt mjukt kolamättade och polerade från start. Lätt rökiga och nötiga med ljus citrus och lindblomstoner. Fylliga täta och lovande långa.’

Richard om 2000 PHILIPPONNAT ’CLOS des GOISSES’ [70PN 30CH]: ’Jag minns så väl när jag hade en underbar upplevelse bland vinrankorna mitt i branten detta år. Mörk färg och mycket mer maskulin än 99an konstigt nog. Koncentrerad och lite gammaldags.’
RJ poäng 91(95)

Vi erbjuder er ett glas, 12 cl för 475 kronor eller ett smakprov, 5 cl för 250 kronor. Sugen? Hjälp oss bättra på per capita konsumtionen av champagne denna torsdag!

THE RICHARD JUHLIN CHAMPAGNE GUIDE innehåller just nu 7 650 viner. 10 nya noteringar den här veckan! Du vet väl att du kan gå in och se förra veckans champagnelista i baren i Stockholm på följande länk?