Bli medlem

 

THANK GOD – IT’S FRIDAY-MYS! v35 Jérome Prévost

Richard om Jérome Prévost; 'En av Anselme Selosses lärjungar, som arbetar med exakt samma metoder och delvis tillsammans med Anselme i Avize. Prévost är en oerhört spännande nykomling som endast arbetar med Pinot Meunier än så länge. Vid mitt första möte med vin från Prévost blev min gissning Tarlant i Oeuilly där man arbetar med druvor från Marnedalen, undviker malolaktisk jäsning och vinifierar uteslutande i små nya ekfat. Jag sa också att det skulle kunna vara Selosse för vissa toner är identiska med vad den store mästaren presterar. Oerhört intressant att se att det går att vinifiera fram ett sådant vin enbart från Pinot Meunier. Det måste vara första gången det görs från nya ekfat, vilket visar att det inte är så konstigt att Krug och José Michel gör så stora och lagringsbara viner med en hög andel Pinot Meunier. Jag längtar efter en årgångschampagne från Prévost att följa in i framtiden. Största hemligheten till framgången verkar dock vara sticklingarna från Selosse och Dauvissat i Chablis.'

Richard om debutchampagnen 'LIEUX DIETS'; Selosse lärjunge gör här en sensationell debut med ett vin som jag provade blint utan att känna till dess existens. Min gissning blev Tarlant i Oeuilly där man arbetar med druvor från Marnedalen, undviker malolaktisk jäsning och vinifierar uteslutande i små nya ekfat. Jag sa också att det skulle kunna vara Selosse för vissa toner är identiska med vad den store mästaren presterar. Oerhört intressant att se att det går att vinifiera fram ett sådant vin enbart från Pinot Meunier. Det måste vara första gången det görs från nya ekfat, vilket visar att det inte är så konstigt att Krug och José Michel gör så stora och lagringsbara viner med en hög andel Pinot Meunier. Jag längtar efter en årgångschampagne från Prévost att följa in i framtiden.

Richard om 2007 'LA CLOSERIE EXTRA BRUT';  'Underbar Selosseliknande profil på alla hans viner. Det påminner självklart om Lieux Diets och har samma exotiska och asiatiskt influerade bouquet. Skön vild rikedom och fluffig exotism rakt igenom.'

RJP 89(91)