Bli medlem

 

Bollingermiddag med fredagskocken Mattias Larsson

Den 5 maj kommer Bollinger att visa upp de nya årgångarna LGA’05 & LGA Rosé’05. Detta kommer vi att fira genom att fredagskocken (vi kallar honom dock Champagnekocken) Mattias Larsson att komponera en exklusive Bollinger-måltid enbart för oss & våra medlemmar. Mattias kommer att komponera en exklusiv 5-rättersmeny enbart för oss till Spécial Cuvée, Rosé, La Grande Anné’05, La Grande Anné’Rosé 05 & R.D.’02. I menypriset kommer det att ingå ett 6pack med våra nya champagneglas ‘Richard Juhlin Optimum’. Vid middagen har ni möjlighet att träffa vinmakaren Gilles Descôtes.

B O L L I N G E R – M E N Y

S C

Brynt smörbakad hummer och hummerconfiterad färsklök med färskpotatisstomp, gräddfil och löjrom

L G A 05

Krämig tartar på kravmärkt oxfilé från Närke med vit sparris, mandelstekt brioche, körvel, krasse och ängsyra samt rabarbervinägrett.

L G A R O S É 05

Brässerad Bjäremajskyckling, råstekta primörmorötter och variation av betor med pancetta, gruyere och murkelvelouté

R.D. 02

Lammrygg och lägg från Välnäs gård, creme av färska lökar, brynt och friterad vårlök, samt Champagne- och hasselnötssky

R O S É

Brillat Savarin, fläderpicklade polkabetor, frystorkade svarta vinbär, svart tryffel och crostinis

PRIS 1 995 sek, meny, vinmeny samt 6pack champagneglas.

ANMÄLAN OSA senast 25 april till Björnstierne på sommelier@champagneclub.com. Därefter skickar vi ut en faktura, då denna är reglerad bekräftas slutgiltigt din plats vid middagen.