Bli medlem

 

ny huschampagne v46 - Dhondt-Grellet 'Préstige de Moulin'

Eftersom champagnebaren frekventeras ofta så byts huschampagnen var fjortonde dag. Dessa veckor fokuseras lite extra på denna producent. Exempelvis så serveras den aktuella préstigecuvéen per glas under dessa veckor. Här representeras de mest kända och tongivande champagnehusen och de mest omskrivna odlarna.

DHONDT-GRELLET 'PRÉSTIGE du MOULIN' [100CH]
Flavigny | Champagne | Frankrike | importör: Terroir Vin | restauramgsortimentet/privatimport 445 sek

TASTING NOTE 'Préstige du Moulin består av 100% chardonnay från de två av byarna i Côte des blancs, Cramant & Chouilly. Framförallt från tre lieu-dits Le Haut du Bateau, les Longues Verges & la Garenne. 8 000 flaskor per år. 7 gram dosage/liter. På näsan har champagnen eleganta dofter doft av torkad frukt (citrus) och mogen frukt, som sedan över går i eleganta drag av brioche och rostat bröd. I smaken avslöjar provsmakning en strålande balans mellan frukten & de rostade dragen med en ojämförlig elegans.' BJpoints 88(90)

Vi erbjuder er ett glas, 12 cl för 120 kronor. För flaskan 695 sek. Sugen? Hjälp oss bättra på per capita konsumtionen av champagne denna fredag!

BJ OM DHONDT-GRELLET Odlare sedan flera generationer, men det var 1986 som Eric och Edith Dhondt-Grellet beslutar sig för att utveckla sin egen champagne, och därmed varumärket Dhondt-Grellet fött. Idag är det barnen Adrian och Alice som fortsätta detta arbete. Man äger vingårdar i Côte des Blancs (Cramant, Cuis, Chouilly), i Vallée de la Marne (Avenay) & i Sézanne i förlängningen av Côte des Blancs (Babonne-Fayele, Fontaine-Denis). Handskörd vid perfekt mognad. Man använder enbart den första pressningen av rmusten. Långsam alkoholfermentation till vid 18 grader. Man låter den malolaktiska jäsningen gå fullt ut. Blandning av 70 procent av den aktuella årgången och 30 procent reservevin från 1986 och framåt. Vinet har legat på fällningen 8 månader & buteljerats mellan 3 och 4 år efter degorgeringen.