Mat i baren, Ny huschampagne, Sparris…
När är champagne som godast? Nyår så klart, jul på kontinenten, Clicquot på Halloween, Bollinger till valborgsbrasan, 75 Diamant Bleu till midsommarsillen, Krugen till lussebullen. Ja varje högtid har sin sköna champagnekombination, men frågan är om inte sommaren är allra bäst lämpad för champagneförlustelser. En spirande blåsippa, en yrvaken vårsol, en drillande lärka och en djupt yster koltrast förkroppsligar champagnens själ. Bara släng ett getöga på de spirande livliga bubblorna, den lätt gyllene soliga färgen eller ännu hellre den svagt klorofyllstänkta nyansen hos en ung blanc de blancs. Stoppa ned näsan i glaset och låt dig mötas av blommiga sommarkänslor. Ta en stor klunk och andas in friskheten som minner om den isande vinter som just lämnat oss och låt pirret dansa på tungan. När sedan den sköna lättsamma champagneberusningen lätt kopplar sitt grepp blir vårens pockande längtan tillfredställd!
Signerat Richard
Mat i baren
För er som blir lite småsugna av allt bubble kan vi nu erbjuda sex ostron med tillbehör för 125 kronor eller en italiensk plocktallrik för 145 kronor. Maila champagne@invinitum.com senast 48 timmar innan för beställning.
Huschampagne Malmö
PIERRE PETERS 'BRUT' [100 CH]
Richard säger följande om den nya huschampagnen; ”Kvaliteten är alltid hög, men vissa mogna exemplar höjer sig över mängden med sin rostade Mesnilkaraktär och gräddiga fyllighet. Vissa gånger också med ett rökigt drag och alltid med gråpäron som underton.”
HUSET – PIERRE PETERS, MESNIL-SUR-OGER,
Richard om producenten; ”Släkten Peters kom ursprungligen från Luxemburg innan Pierre slog sig ner i Le Mesnil. Den ständigt leende och oerhört skicklige François Peters förfogar över 17,5 hektar, varav 12 hektar ligger i de bästa delarna av Le Mesnil. I flera år ingick druvorna från de gamla stockarna i Les Chétillon i årgångsvinet, men numera görs en Cuvée Spéciale på druvor endast från detta unika läge. Entusiasmen över detta vin världen över är mycket stor innan någon ännu fått möjlighet att smaka en mogen flaska. Mesnils viner tar lång tid på sig att mogna, men champagne från Peters erbjuder redan från början en lättillgänglig fruktighet påminnande om mandarin samt en stor portion söta kola- och nötaromer. Med stigande ålder blir de majestätiska och djupa som brunnar, fyllda av kaffe- och valnötsarom samt en flyktig, vibrerande exotisk fruktighet. 1999 Cuvée Spéciale var länge inne i dillköttsstadiet som om vinet kom från Jardin eller Jacquart. Dock en fantastisk koncentration och nu har hela härligheten börjat visa upp sig. Klassiskt läcker.”
Veckans Prestige
Vi har pratat oss varma om den länge och nu är det dags. På Malins begäran öppnar vi 19.00 en flaska Gosset Celebris Blanc de Blancs, 100% chardonnay och poängen är hisnande 95(96)
Richard om vinet: ”Ett alldeles underbart vin som för tankarna till Krug Clos du Mesnil i kombination med Charles Heidsieck och förstås fina årgångar av Gosset. Man har valt att göra detta magiska vin årgångslöst med en stor del gamla reservviner och lång lagring till nästan fulländad mognad från releasen. Vinet har en mäktig volym och samtidigt ekvilibristisk finess. Söt ananas, apelsin, aprikos och honungsgrädde med nötbotten i smaken och fresia, hagtorn och mandel i doften. Mästerligt!”
Ett glas för 340 kronor och 5 cl för 150 kronor.
Artiklar, krönikor, funderingar, gastronomiskt
Sparris är generellt överskattad Som vinfiende. Jag känner till massor av råvaror som är betydligt svårare att koppla vin till. De flesta torra vita viner klarar av sparris i de flesta former. Jag hade möjligheten att köpa svensk vit sparris i fjol, från en odling på Österlen, som var helt sagolik. Tidsmässigt i år får vi nog räkna med början av juni och inte så konstigt med tanke på årets kalla och segdragna vår… Björnstierne har skrivit en krönika om Sparris – en av vårens verkliga primörer! Under Sommelierens Guide till Galaxen finner du samtliga krönikor. För att komma till artikeln klicka här.
Vinordic
Under dagarna fyra flyttade Champagne Club ut till Älvsjömässan. Mässans snackis var om den snyggaste montern; The Lobby – Lounge of Good Taste.
Loungen – med fantastiska möbler av skinn-och rotting från Artwood
Champagnebar av is – varje morgon uppförd på nytt av hjälten Lennart Landh och medhjälpare
South Africa ’The Journey’ - en travel desk med info om nyårsresan till Sydafrika, med Richard Juhlin
Smkaprov – krämig Amarula och fylligt Nederburgvin
Rom-och cognacsbar – med härliga drinkar baserade på Brugalrom eller Remy Martincognac
Cigarrhörna – med värdlens mest exklusiva handrullade cigarrmärke, Gurkha Cigars
Akvarium – med nedsänkt skattkista…
Ca 4000 glas champagne portionerades under mässans fyra dagar ut till entusiastiska besökare, såväl fackfolk om vanliga dödliga, och Björnstierne, Per, Filip och Josefine fick sina fiskar varma, trots den kylande isbaren! Ett 50-tal nya medlemmar till Champagne Club värvades, och Richard fanns såklart i montern under fredagseftermiddagen och hela lördagen, då han även höll en champagneprovning för 56 lyckliga deltagare. Until next time…!
Mobiltelefoni
Har du några tips om funktioner som du tycker skulle kunna vara kul eller praktiskt att kunna hantera via din telefon? Vi kommer inför sommaren att se över möjligheterna att utveckla en eller flera s k 'apps', vilka både kan tjäna till att värva nya medlemmar, men även fyllas med funktioner för dig som redan är frälst... Vi tar gärna emot tips eller idéer på detta spännande område, Maila!
Facebook The Official Richard Juhlin Champagne Club
Den uppmärksamme har säkert sett att vi har en Facebook-grupp. Denna har sedan nyåret gått från 86 medlemmar till idag 744 medlemmar! Bjud in vänner och bekanta. Vi kommer löpande att erbjuda dessa ’medlemmar’ intressanta förmåner och inbjudningar till Champagne Club. Gå med själv! Bjud in vänner och bekanta! Klicka på länken.
Medlemsförmåner för dig med det svarta kortet
Vi har påbörjat det spännande arbetet med att kontakta av oss utvalda etablissemang, inte bara i vårt eget avlånga land utan runt hela vårt runda klot, och be dem lista förmåner åt våra innehavare av det svarta kortet Personally Invited! Arbetet har som sagt bara börjat (Klicka här) men vi tyckte att det kunde vara något att skryta om redan nu…
Gäster / prova på-möjlighet
Som medlem kan du alltid ta med en gäst, glöm bara inte att maila namnet till champagne@invinitum.com senast kl 12.00 samma fredag så vi kan skriva upp er på listan. OBS! Utan föranmälan enligt ovan har vi ingen möjlighet att ta emot din gäst, d.v.s. vi släpper inte in oanmälda i dörren.
Är du inte medlem ännu?
Medlemmar i Richard Juhlin Champagne Club har egen accesskod till det digitala on-linebiblioteket, med Richards bedömningar av nära 7000 champagner, samt äger tillträde till medlemsbarerna i tre städer (där regelbundna medlemskvällar och de månatliga provningarna erbjuds). För frågor angående klubben och hemsidan maila info@champagneclub.com, för frågor angående aktiviteter i malmöbaren mailar ni champagne@invinitum.com.