Nypremiär, Dom Pérignon och Vins Clairs?…

Fredag den 26/3 är det nu äntligen dags att slå upp portarna till vår nya bar. Vi bjuder på snittar vars makar i champagneväg går att köpa till förmånligt pris i baren, säljer ut ensamma flaskor på glas och öppnar en av Champagnes största kändisar.

Veckans huschampagne

Diebolt-Vallois, Cramant  ****

Richard om Diebolt-Vallois: Jacques Diebolt och hans familj är några av de trevligaste människor jag mött i Champagne. Att de producerar Chardonnayviner i absolut världsklass gör ju inte direkt saken sämre. Flera producenter i byn gör oerhört njutbara champagner, men personligen tycker jag att Diebolt tillför byn ytterligare en dimension, speciellt med de viner som inte genomgått malolaktisk jäsning och som skördats från de 65-åriga stockarna i Les Pimonts eller Les Buzons. Det finns då ett tankeväckande djup som påminner om Le Mesnil, kombinerat med Cramants krämiga struktur. Tråkigt nog är efterfrågan på Diebolts viner så stor att de tvingas sälja champagnen alldeles för tidigt. Diebolt var i stort sett okända innan de blev utnämnda till 1992 års champagneproducent av tidningen Gault Millau, sedan dess slåss världens konnässörer om de sällsynta flaskorna. Jacques senaste påfund Fleur de Passion tillhör de främsta unga champagner jag provat och 61:an och 53:an är redan legendariska. Fruktansvärt nära fem stjärnor eftersom allt Diebolt gör är perfekt i sin stil.

Diebolt-Vallois, Blanc de blancs (100 CH)

Gjord av fina Grand cru-druvor med stor del Epernay och Cuis i grunden och antagligen väldigt lagringsbar, men alldeles för ung och päronsmakande när den kommer ut på marknaden.

Veckans Prestige

Nu är det dags för den kanske mest kända av alla prestiger, Moët & Chandons Dom Pérignon!

Flaskan öppnas 18.00, ett glas för 340 kr och 5cl för 140 kr

Dom Pérignon 2000

Richard om vinet: Det är alltid lite vanskligt att uttala sig för tvärsäkert över nydegorgerade berömdheter. Jag tror mig ändå kunna konstatera att detta knappast är en stor Dom Pérignon utan endast en njutbar och trevlig dito. Rostningen är ännu så länge frånvarande och den årgångstypiska blommigheten dominerar doften med toner av pelargonia och Gardenia. I munnen finns den sedvaliga silkigheten och rondören med undertoner av mango och grenadine. Mogen frukt lägger sig mjuk långt bak i gommen när man har svalt. Tyvärr finns en tråkig cellulosaton jag aldrig tidigare hittat i DP.

Richards poäng för de senaste tio årgångarna: 2000 90(93), 1999 94(95),1998 92(94), 1996 94(96), 1995 93(94), 1993 97(89), 1992 90(90), 1990 96(97), 1988 92(94), 1985 95(95)

Artiklar, krönikor, funderingar, gastronomiskt nonsens…

Björnstierne sitter på TGV:n på väg från Paris, det är mitten av mars och allt eftersom Paris förorter tynar bort blir landskapet kulligare och idyllerna lantligare. Rankorna går över från gråskaliga till vårliga grönskimrande, fortfarande med gråslöjigt skimrande inslag av en lång och bister vinter. De flesta vingårdarna ligger i startgroparna att skjuta iväg sina vackra skott, nu ligger allt i händerna på vinmakarna som förväntansfullt och ivrigt vandrar mellan jäskaren och ser vad som sker. Hur är 2009? Är det en legendarisk årgång i paritet med 96:an, 88:an, 79:an eller rentav 61:an? Den som har tålamod kommer snart att få veta. Björnstierne refererar om den unika Vins Clairs-provningen hos Bollinger förra veckan. Under Sommelierens Guide till Galaxen finner du samtliga krönikor. För att komma till artikeln klicka här. 


Medlemsförmåner för dig med det svarta kortet

Vi har påbörjat det spännande arbetet med att kontakta av oss utvalda etablissemang, inte bara i vårt eget avlånga land utan runt hela vårt runda klot, och be dem lista förmåner åt våra innehavare av det svarta kortet Personally Invited!  Arbetet har som sagt bara börjat (Klicka här) men vi tyckte att det kunde vara något att skryta om redan nu…  

Gäster / prova på-möjlighet

Som medlem kan du alltid ta med en gäst, glöm bara inte att maila namnet till champagne@invinitum.com senast kl 12.00 samma fredag så vi kan skriva upp er på listan. OBS! Utan föranmälan enligt ovan har vi ingen möjlighet att ta emot din gäst, d v s vi släpper inte in oanmälda i dörren.

Är du inte medlem ännu?

Medlemmar i Richard Juhlin Champagne Club har egen accesskod till det digitala on-linebiblioteket, med Richards bedömningar av nära 7000 champagner, samt äger tillträde till medlemsbarerna i tre städer (där regelbundna medlemskvällar och de månatliga provningarna erbjuds). För frågor angående klubben och hemsidan maila info@champagneclub.com, för frågor angående aktiviteter i malmöbaren mailar ni champagne@invinitum.com.