Vår sommelier, Petrus Wistedt

Sin grundutbildning fick han under sin tid på Systembolaget. Han arbetade där mellan 1980 och 1999, varvid han till stor del arbetade med internutbildning inom dryckeskunskap. Han har lett flera utbildningsresor till bland annat Frankrike och Italien för Systembolagspersonal.

I november 1999 började han arbeta hos en importör, Galatea Spirits, vilket till stor del att handla om öl, men innebar även huvudansvar för företagets vinportfölj, inklusive bland annat två mindre champagneproducenter, Pierrel och Vollereaux.

Idag arbetar han som lärare i dryckeskunskap på Sommelierutbildningen vid Akademi Båstad samt som provningsledare i olika sammanhang.

Noterbart är att han utbildat personal på flera krogar här i Västsverige, såsom exempelvis Magnus & Magnus och Sjömagasinet. Han är aktiv medlem i Sommelierföreningens västra sektion.

Han tycker det är spännande med champagne på grund av den genomgående höga kvaliteten, i kombination med den förvånansvärt stora variationen som finns. Skillnaden mellan en sötfruktig blanc de noirs från Vallée de la Marne och en krispig blanc de blancs från Vertus är ju ganska påtaglig. Det är också fascinerande med skillnaderna på ung och mogen champagne.

Petrus verkligen brinner för att dela med sig utav sina djupa kunskaper inom sitt gebit. Kunskap är roligt och jag ser fram emot flera spännande möten över några glas här på Richard Juhlins Champagne Club i Göteborg.